[건강]계란과 삶은 달걀의 보관 방법과 계란 번호에 대한 모든 것 알아보기

안녕하세요 필수 식재료하면 바로 달걀이 빠질 수 없죠 계란은 항상 냉장고에 보관해둬야 하는 매우 중요한 식재료로 정말 다양한 요리에 활용되는데요

오늘은 계란과 삶은 계란의 올바른 보관 방법과 계란 껍질에 적힌 숫자의 의미도 알려드리겠습니다

 

목차

계란 보관 방법

냉장고 문 쪽이 아닌 안쪽에 보관

 

문 쪽은 온도 변화가 심하고 온도가 높아 신선도가 떨어지고 살모넬라균 번식 가능성이 높아집니다. 냉장고 안쪽은 온도가 일정하고 흔들리지 않아 신선도 유지에 도움이 됩니다.

물로 씻지 말고 마른 행주로 닦아내기

껍데기의 보호막이 파괴되어 오염 물질 침투 가능성이 높아집니다. 껍데기가 지저분하다면 물 대신 마른 행주로 표면을 살짝 닦아내고 보관하여 줍니다

둥근 부분을 위로, 뾰족한 부분을 아래로 보관

둔단부(둥근 부분)에 기공이 많아 공기가 잘 흐르도록 합니다. 첨단부(뾰족한 부분)에는 기공이 적어 아래로 향하게 해도 무방합니다.

 

삶은 달걀 보관 방법

삶은 달걀은 껍질을 벗기지 않고 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기면 수분 손실이 빨라지고 맛과 영양가가 떨어집니다. 삶은 달걀은 밀폐 용기에 담아 보관하면 더욱 신선도를 유지할 수 있습니다.

삶은 달걀은 냉장 보관 시 7일 정도 섭취하는 것이 좋습니다.

 

계란 번호의 의미

계란 껍질에 적힌 숫자는 난각표시제라고 불리는 생산 정보 표시 시스템입니다. 난각표시제는 총 10자리로 구성되어 있으며, 각 숫자는 다음과 같은 의미를 가지고 있습니다.

 

1~4번째 숫자: 산란일자 (YYMMDD 형식)

5~7번째 숫자: 생산자 고유번호 (3자리)

8번째 숫자: 사육방식 (1: 방목, 2: 축사 내 방사, 3: 개선 케이지, 4: 일반 케이지)

9~10번째 숫자: 검사 및 등급 (9: 검사를 통과한 달걀, 0: 등급 없음)

 

 

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